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南京廚房預(yù)制菜

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-09-29

B端市場(chǎng)來(lái)看,餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升,2021年達(dá)到4.7萬(wàn)億,但餐飲行業(yè)人工成本、房租不斷上漲。預(yù)制菜在標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)加工模式下,能夠提升出餐效率,大幅降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)通過(guò)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作引入預(yù)制菜。從C端市場(chǎng)來(lái)看,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的主要目的是方便快捷,且超五成消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的次數(shù)提升,C端預(yù)制菜蘊(yùn)藏巨大增長(zhǎng)潛力。給整個(gè)行業(yè)提供了利好的背景。相對(duì)來(lái)說(shuō)一二線城市對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)可度較高。隨著消費(fèi)端的認(rèn)知,以及新的生活節(jié)奏的加快,未來(lái)預(yù)測(cè)市場(chǎng)空間廣闊。區(qū)域性預(yù)測(cè)要走向全國(guó)化增長(zhǎng),重中之重的是要構(gòu)建全國(guó)化供應(yīng)鏈以及強(qiáng)大的能力體系。預(yù)制菜能很大程度地節(jié)約人力、空間和成本,且效率很高,帶來(lái)更大利潤(rùn)。南京廚房預(yù)制菜

真正重要的是,恰如“物理學(xué)的發(fā)展是以老一代物理學(xué)家的集體死亡為代價(jià)”,人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展也以“一代人終將老去但總有人正年輕”為代價(jià)。說(shuō)預(yù)制菜沒(méi)有“靈魂”,只是在它剛誕生時(shí)才會(huì)有的誤解,短時(shí)間內(nèi)看似無(wú)解,但長(zhǎng)期來(lái)看,時(shí)間本身就是比較好的解藥。這么說(shuō)吧,上百年之后,當(dāng)嘗過(guò)“手工匠心制作”的佛跳墻的人類(lèi)去世,這個(gè)世界上就再也不需要會(huì)做佛跳墻的廚師了,即便那個(gè)時(shí)代的佛跳墻已經(jīng)失去了“靈魂”,也沒(méi)有人會(huì)在意這一點(diǎn),因?yàn)橛蟹鹛鴫Φ牧侠戆鸵呀?jīng)足夠了。無(wú)論你喜不喜歡這樣的世界,它都終將會(huì)來(lái)臨。紹興廚房預(yù)制菜廠家預(yù)制菜在市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)思路。

懶人經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目:

1、外賣(mài)伴隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起和生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人會(huì)通過(guò)點(diǎn)外賣(mài)的方式解決一日三餐的問(wèn)題。近幾年來(lái),外賣(mài)的用戶群體和交易規(guī)模劇增,外賣(mài)行業(yè)得到爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前我國(guó)外賣(mài)的主力消費(fèi)群體是年輕的90后。在懶人經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下,外賣(mài)配送行業(yè)會(huì)發(fā)展得越來(lái)越好。

2、社區(qū)團(tuán)購(gòu)社區(qū)團(tuán)購(gòu)是近年來(lái)較為火熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一,它能夠滿足人們足不出戶購(gòu)買(mǎi)日常生鮮食品、百貨的需求。隨著網(wǎng)購(gòu)的興起,用戶們更傾向于選擇線上購(gòu)物,在懶人經(jīng)濟(jì)的加持下,具有配送時(shí)效性的社區(qū)團(tuán)購(gòu)得到人們的青睞,社區(qū)團(tuán)購(gòu)的出現(xiàn)填補(bǔ)了這一空白市場(chǎng)。

4、餐飲連鎖餐飲行業(yè)一直是創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的熱門(mén)項(xiàng)目,伴隨著懶人經(jīng)濟(jì)的興起,新一代的年輕消費(fèi)群體會(huì)選擇外出就餐,餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大??旃?jié)奏的生活,現(xiàn)代年輕人更加傾向于花費(fèi)較低的成本來(lái)節(jié)約時(shí)間成本。建議在開(kāi)餐飲門(mén)店的時(shí)候,既要考慮出餐的速度,也要考慮菜品的味道。

5、方便食品隨著懶人經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,為了迎合人們以低成本快速方便獲得美味佳肴的需求,半成品菜行業(yè)得到快速的增長(zhǎng)。近年來(lái)除了越來(lái)越多的半成品菜(料理包)產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上外,速凍食品(料理包)和即食食品也在深受消費(fèi)者的青睞。

預(yù)制菜可以省去洗菜配菜的繁瑣過(guò)程,有效節(jié)省時(shí)間,口味也不差,十分貼合當(dāng)下,年輕人做飯的需求,也正因如此得到了快速的發(fā)展。其次,預(yù)制菜主要以90后年輕消費(fèi)者為主,相比老一代人他們的消費(fèi)觀和習(xí)慣都在轉(zhuǎn)變,也更容易接受新鮮事物,隨著收入水平的提高,對(duì)生活品質(zhì)和食品安全的要求更高預(yù)制菜加工過(guò)程方便快捷,味道也相對(duì)健康美味,自然能受到這一龐大群體人的認(rèn)可。而且預(yù)制菜的發(fā)展區(qū)域在不斷擴(kuò)大,從初期的上海杭州這些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),逐漸擴(kuò)大到了北京,天津,河北這類(lèi)城市,區(qū)域的擴(kuò)張,讓受眾范圍不斷壯大。越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)這一品類(lèi)有了認(rèn)知并逐漸成為消費(fèi)的新選擇,促進(jìn)了這個(gè)行業(yè)的加速發(fā)展。預(yù)制菜一般采用冷凍、真空包裝,因此保質(zhì)期較長(zhǎng)。

實(shí)際上,現(xiàn)做菜和能做出來(lái)的預(yù)制菜,兩者的味道相差并不大。較大化的證明就是,在外賣(mài)料理包這事沒(méi)抖出來(lái)之前,從味道上來(lái)說(shuō),根本沒(méi)多少人會(huì)懷疑這不是現(xiàn)做菜。預(yù)制菜崛起的時(shí)刻,還得從去年的年夜飯說(shuō)起,去年年底大多數(shù)在大都市漂泊快一年的年輕人因?yàn)檎叩脑虮粍癫灰丶摇<铱梢韵炔换?,但年必須要有味。年味的儀式感之一就是能發(fā)得出朋友圈的中國(guó)年夜飯。于是,這群聰明能干且懶惰、不會(huì)做菜的年輕人想到了“雖然我不會(huì)做,但我會(huì)上網(wǎng)買(mǎi)呀!”然后他們發(fā)現(xiàn),以前在有名氣的酒樓才有的名菜,網(wǎng)上全都有!只需幾百塊,煮幾分鐘就能吃,而且吃完還不用洗碗,而且顏值還拿的出手!簡(jiǎn)直就是為他們量身定做的頂端“方便面”!價(jià)格和逼格都給夠了,預(yù)制菜也就這樣在大都市年輕人的口嫌體正直中火了。普通人如何做預(yù)制菜行業(yè)?上海安全預(yù)制菜

根據(jù)使用方式不同,菜包分為“一開(kāi)即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。南京廚房預(yù)制菜

中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展有利因素從B端市場(chǎng)來(lái)看,餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升,2021年達(dá)到4.7萬(wàn)億,但餐飲行業(yè)人工成本、房租不斷上漲。預(yù)制菜在標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)加工模式下,能夠提升出餐效率,大幅降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)通過(guò)布局中央廚房或者與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作引入預(yù)制菜。從C端市場(chǎng)來(lái)看,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的主要目的是方便快捷,且超五成消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的次數(shù)提升,C端預(yù)制菜蘊(yùn)藏巨大增長(zhǎng)潛力。隨著預(yù)制菜需求逐漸的釋放,行業(yè)投資參與的機(jī)會(huì)不斷增加,并且?guī)?dòng)了餐飲原料、調(diào)味品、食品加工、食品包裝、食品供應(yīng)鏈行業(yè)的發(fā)展。南京廚房預(yù)制菜

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