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華住易購(gòu)|金筆達(dá)--攜手2024上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)
連續(xù)使用的地缸可能因長(zhǎng)期發(fā)酵導(dǎo)致缸壁微生物群落單一化,定期(每季度)更換地缸位置或清洗消毒,可引入不同區(qū)域的土壤微生物,維持發(fā)酵微生態(tài)的多樣性,避免酒體風(fēng)味固化,這也是傳統(tǒng)工藝中 “以缸養(yǎng)酒” 的**邏輯。