寧海海鮮面的食材來(lái)源,那可都是大海里的“尖貨”。像寧海海域盛產(chǎn)的鯧魚(yú),身體扁平,肉質(zhì)鮮嫩,幾乎沒(méi)有小刺,在制作海鮮面時(shí),將鯧魚(yú)煎至兩面金黃后放入湯中,魚(yú)肉在燉煮過(guò)程中慢慢釋放出鮮美的味道,融入到湯底中,讓湯變得更加濃郁鮮美,而且魚(yú)肉也變得更加入味,吃起來(lái)口感豐富,既有煎制后的焦香,又有魚(yú)肉本身的鮮嫩。還有那新鮮的魷魚(yú),有著柔軟的身體和獨(dú)特的鮮味,切成魷魚(yú)花后,放入鍋中稍微一燙,魷魚(yú)花就卷曲起來(lái),看著十分誘人,吃在嘴里,脆嫩彈牙,為整碗面增添了別樣的口感。貝類(lèi)的運(yùn)用也是這碗面的一大亮點(diǎn),寧海的花蛤、文蛤等貝類(lèi),生長(zhǎng)在泥沙混合的灘涂中,吸收了大海的養(yǎng)分,肉質(zhì)格外肥美。在煮面時(shí),把貝類(lèi)放入鍋中,隨著溫度升高,它們紛紛張開(kāi)貝殼,將鮮甜的汁水毫無(wú)保留地奉獻(xiàn)給了湯,使得湯底鮮味十足,每一口都仿佛帶著大海的氣息。而這一切的美味,都匯聚在一碗精心熬制的湯底之中,師傅們用魚(yú)骨、蝦殼等先熬出基礎(chǔ)的鮮味,再加入各種新鮮海鮮,長(zhǎng)時(shí)間燉煮,讓湯底達(dá)到鮮香醇厚的狀態(tài)。搭配上手工制作、爽滑勁道的面條,寧海海鮮面就這樣成為了一道讓人欲罷不能的美食盛宴,它承載著海洋的饋贈(zèng),傳遞著寧海的美食文化,等待著更多人來(lái)品嘗面道贊海鮮面,鮮美海鮮與勁道面條的碰撞,口感層次豐富。青浦區(qū)小網(wǎng)海鮮面共創(chuàng)

制作一碗美味的海鮮面,首先需要精選各種新鮮的海鮮食材,如鮮嫩的蝦仁、肥美的魚(yú)片、脆爽的魷魚(yú)圈以及豐富的貝類(lèi)。面條則選用質(zhì)量小麥精制而成,口感筋道,不易糊湯。制作時(shí),先將海鮮用料酒、姜片腌制去腥,再用熱油快速翻炒至變色,鎖住鮮味。接著,加入精心熬制的高湯,待湯色金黃、香氣四溢時(shí),放入煮好的面條,小火慢燉,讓面條充分吸收海鮮的精華。這碗海鮮面,味道醇厚而不膩,海鮮的鮮美與面條的筋道完美融合,每一口都是對(duì)味蕾的特別誘惑。臺(tái)州特色海鮮面共創(chuàng)面道贊海鮮面,匯集海底美味,面條爽滑有勁,每一口都滿(mǎn)足！

文蛤海鮮面材料：面條200克草蝦30克文蛤100克夏威夷貝50克帶子50克海帶20克蘆筍適量香蔥2棵生姜少許食用油20克高湯15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙做法：草蝦去除泥腸,洗凈；文蛤放入清水中吐凈泥沙；蘆筍切段,其他材料洗凈備用。把面條煮熟,撈出裝碗；香蔥、生姜洗凈切末。鍋內(nèi)倒入油,放入香蔥、生姜爆香,烹入料酒,加入高湯燒沸后放入文蛤煮至微開(kāi)口。加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調(diào)料,再煮3分鐘后關(guān)火,將所有材料倒入面碗中即可。

寧海米面的口感細(xì)膩而不失彈性,入口滑糯,香味**。無(wú)論是湯面還是炒面,都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力。湯面時(shí),米面吸收了鮮美的湯汁,口感更加豐富；炒面時(shí),米面與各種食材相互融合,香氣撲鼻,令人回味無(wú)窮。寧海米面之所以備受喜愛(ài),還因?yàn)槠湄S富的海鮮搭配。在寧海,人們習(xí)慣于將各種新鮮的海鮮與米面搭配在一起,如蝦、魚(yú)片、牡蠣等。海鮮的鮮美與米面的滑嫩完美結(jié)合,使得這道美食更加誘人。在品嘗時(shí),每一口都能感受到海鮮的鮮甜和米面的細(xì)膩,仿佛置身于大海的懷抱中。面道贊海鮮面,匯集海底美味,面條爽滑有勁,每一口都滿(mǎn)足。

寧波創(chuàng)新風(fēng)味海鮮面,將傳統(tǒng)海鮮面與現(xiàn)代烹飪技術(shù)相結(jié)合,創(chuàng)造出獨(dú)特的口感和風(fēng)味。這道面選用了新鮮的海鮮,如魷魚(yú)、扇貝等,搭配手工拉制的面條,再加入現(xiàn)代烹飪調(diào)料,如芝士、奶油等,使得湯頭更加濃郁,口感更加豐富。創(chuàng)新的烹飪方法,讓這道海鮮面既有傳統(tǒng)海鮮面的鮮美,又有現(xiàn)代西餐的精致,是追求新奇口味的食客不可錯(cuò)過(guò)的美食,這道菜適合喜歡嘗試新口味的年輕人,以及西餐愛(ài)好者。在品嘗美食的同時(shí),也能感受到現(xiàn)代與傳統(tǒng)的碰撞與融合。面道贊海鮮面,鮮美海鮮與勁道面條的完美結(jié)合,湯汁濃郁,回味無(wú)窮。黃浦區(qū)經(jīng)典海鮮面鮮美無(wú)比

面道贊海鮮面,湯頭濃郁,海鮮豐富,面條勁道,美味難擋！青浦區(qū)小網(wǎng)海鮮面共創(chuàng)

特色海鮮面。材料：面條100克蝦5只活皮蝦10克蟶子5個(gè)紅黃椒少許蒜末2茶匙鹽、黑胡椒少許檸檬汁2茶匙（可選）豬骨雞架高湯（可選,用于提升湯底鮮味）做法：蝦去皮留尾部的殼,去蝦線(xiàn)洗凈；活皮蝦洗凈；紅、黃椒洗凈切成菱形塊。把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒一鍋開(kāi)水,放一點(diǎn)鹽后下面條煮10分鐘左右至熟,撈出過(guò)冷水后瀝干水分,滴幾滴油拌勻待用。鍋中放油,油熱后放蒜末爆香,然后放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。下面條,放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤(pán)。在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在一塊。加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味,沒(méi)有可以不放。青浦區(qū)小網(wǎng)海鮮面共創(chuàng)