前街咖啡的咖啡師們認為，這三支拼配咖啡豆，精品拼配屬于追求穩(wěn)定的選擇，基礎拼配是出于高性價比的選擇，而暖陽拼配是出于對風味上的選擇，三者的目標不同，適合的客人也就自然不同。暖陽拼配獨特的味道來自其洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆，咖啡果實經過部分水洗處理步驟之后，會被放進雪莉酒桶中進行低溫發(fā)酵，再進行干燥。這樣的處理方式賦予了雪莉咖啡豆明顯的酒香，而前街咖啡的烘焙師混入了四成的日曬耶加雪菲咖啡豆，給暖陽拼配咖啡豆提供更多的酸度，增加整支拼配豆的層次感。意式咖啡豆的制作工藝復雜嗎？江蘇特級意式咖啡豆食品

普遍性價比高的意式咖啡豆是采用了綜合拼配的模式，也就是使用2到5種不同產區(qū)的咖啡豆混合在一起，表現出穩(wěn)定的風味，在豆子的精致度上不會太講究。但也有一些為了品質而開發(fā)的意式咖啡豆，這類意式咖啡豆的價格就比較高，經常使用的單品咖啡豆或者精品混合。因此，意式咖啡豆只是為了適應意式咖啡機的萃取，在烘焙度上會與其他咖啡豆有所不同。與滴濾式用的咖啡豆比較的話，烘焙程度會深很多。手沖咖啡是一種沖煮模式，因此，只要是咖啡豆，都可以用來沖手沖，包括意式咖啡。但上文也說過了，意式咖啡豆的烘焙程度會比較深，因此沖出來的味道通常都是比較重的烘焙味（苦味），像堅果、烤面包、黑巧克力、焦糖……這類風味用于制作濃縮咖啡，會很香濃醇滑，制作奶咖也會香甜可口，如果用于手沖，則大多會表現出平凡而穩(wěn)定的苦調咖啡。黑龍江高產意式咖啡豆能放多久法式咖啡和意式咖啡的區(qū)別你知道嗎?

看完前街的意式咖啡豆介紹，其實對于意式咖啡豆的購買無非在于價格、風味、穩(wěn)定這三者的考量。價格這個就比較簡單，無非就看大家的可承受能力，價格與品質是呈正相關。穩(wěn)定性在于出品質量是否穩(wěn)定與這款配方豆能否長期保存一個穩(wěn)定的供應狀態(tài)，對于咖啡店來說，意式咖啡豆的穩(wěn)定性是重要的，一般這類拼配咖啡豆的配方中會有巴西豆，因為巴西是比較大的咖啡產國，量能保證穩(wěn)定，其次它的種植模式是平地大規(guī)模種植與機械化采收，質量穩(wěn)定性能保證。風味突出的意式咖啡豆一般是以單一產地濃縮咖啡豆（SOE）的形式出現，SOE能一定程度的表現出產地的風味，但通常SOE能帶來識度高的風味的同時在口感上與穩(wěn)定性上會略差。所以很多時候為了風味與穩(wěn)定性，需要在這款風味型豆子上拼上同等品質的厚重穩(wěn)定型的咖啡豆，即風味型拼配咖啡豆。

意式咖啡豆只是為了適應意式咖啡機的萃取，在烘焙度上會與其他咖啡豆有所不同。與滴濾式用的咖啡豆比較的話，烘焙程度會深很多。手沖咖啡是一種沖煮模式，因此，只要是咖啡豆，都可以用來沖手沖，包括意式咖啡。但上文也說過了，意式咖啡豆的烘焙程度會比較深，因此沖出來的味道通常都是比較重的烘焙味（苦味），像堅果、烤面包、黑巧克力、焦糖……這類風味用于制作濃縮咖啡，會很香濃醇滑，制作奶咖也會香甜可口。如果用于手沖，則大多會表現出平凡而穩(wěn)定的苦調咖啡。在挑選的時候要針對沖煮方式挑選合適的咖啡豆。如果是怕浪費咖啡豆，想買便宜的練練手，就更不應該買意式用的咖啡豆了，就算你沖得很標準，可味道不對，久而久之會讓你陷入轉牛角尖的困境。意式咖啡豆的保質期有多長時間呢？

拼配與單一產地相對應，單一產地只使用一個產地的咖啡豆，而拼配咖啡豆則是混合了多種不同產地的咖啡豆。拼配的目的是什么？一個是形成穩(wěn)定的味道，一個是產生單一產地所沒有的味道。前街咖啡目前在售賣的幾支意式咖啡豆都是拼配的類型，分別是基礎拼配、精品拼配、商業(yè)拼配以及暖陽拼配咖啡豆。精品拼配咖啡豆是一支陪伴了前街咖啡門店多年的意式咖啡豆，直至19年年底之前，前街咖啡門店都是以這支咖啡豆作為意式咖啡基底的咖啡豆。要想拼配一支穩(wěn)定的意式咖啡豆，要從穩(wěn)定、高產的咖啡產國著手，所以前街咖啡的烘焙師在制定這支精品拼配咖啡豆的時候選擇了兩個全球范圍內阿拉比卡咖啡豆產量比較高穩(wěn)定的兩個產國——哥倫比亞以及巴西。比例為六成的哥倫比亞混合四成的巴西咖啡豆。意式咖啡豆的選購指南你知道嗎?廣東名優(yōu)意式咖啡豆供應商

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不少意大利老店都會在拼配意式咖啡豆時加入一定比例的羅布斯塔，有些會在將Espresso端給客人前預先加入少量砂糖，或數滴特制的cream。許多咖啡館里的意大利老街坊們喝咖啡的習慣，都是走進店站在吧臺前點一杯2歐元的Espresso，然后在等咖啡的時候和咖啡師或站在旁邊的其他客人閑聊幾句。等咖啡送到，嗅一下，或加點糖，一懟而下，然后轉身離去，開始一天的工作。據說許多意大利人都是每天好幾杯Espresso，數十年如一日。坦白說，如果沒有近代精品咖啡的概念，暫時拿掉「精品必須烘得淺！‘」，「深烘就是焦苦味！」，「有苦就是瑕疵」，「羅布斯塔就是廉價雜味！」，「好咖啡必須有明確的酸質！」，「好咖啡要干凈！」，「好咖啡必須有多層次花果香味！」……等等等等的觀念。意式濃縮咖啡實際上可以被感知為某種香濃厚實，味道豐富程度遠超可可的熱飲。是能夠被享受，平衡度極好，可以每天晨早午后來幾杯都絕不會膩的飲料。江蘇特級意式咖啡豆食品

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