原標(biāo)題：如何選擇適合自己的咖啡豆問問每個(gè)人的嗜好，咖啡這個(gè)答案算是很常見。但每個(gè)人的口味都有差異，因此要追求一杯完美的咖啡，只有從自己入手。不同產(chǎn)地、不同大小的咖啡豆、不同烘焙方式等都對(duì)**終咖啡的口味有影響，那我們就一起來看看要如何選擇適合自己的咖啡豆吧！洞悉各產(chǎn)地的特性坦桑尼亞/清新爽口的酸味為了充分運(yùn)用他的酸味，必須避免法式咖啡的深焙方式。采取城市烘焙的方式會(huì)有較佳的平衡感。曼特寧/濃重的苦味苦味式的咖啡，都是深度烘焙的制品。以生豆的狀態(tài)來說，也特別重視質(zhì)地的強(qiáng)烈程度。哥倫比亞波旁/一涌而散的香味殘留在口中的后味，帶有一股逸開的香甜，品質(zhì)越高的豆子，越能讓人感受到這種甜味?？溌A豆/香氣強(qiáng)烈，充滿個(gè)性圓豆一般情況下內(nèi)含兩顆種子的平豆里，由于只醞釀出一顆**的種子，因此香氣強(qiáng)烈，產(chǎn)量稀少。巴西/均衡的美妙滋味這是充滿酸味和苦味的絕妙平衡點(diǎn)，不論進(jìn)行何種程度的烘焙都沒有問題。顆粒大小造成的味道差異顆粒大的豆子，烘焙過后，口感清淡爽口，后味也很明顯，簡(jiǎn)單來說就是口感層次分明：而顆粒小的豆子，則凝聚了濃厚的味道，大多甜味明顯，具有充滿個(gè)性的味道，長(zhǎng)被分類在酸味系的咖啡中。生熟品專項(xiàng)分區(qū)，從源頭上杜絕交叉污染，守護(hù)食品安全底線。深圳中淺烘焙咖啡豆多少錢一斤

    精品咖啡豆的可持續(xù)發(fā)展之路在全球咖啡市場(chǎng)中，精品咖啡豆因其獨(dú)特的風(fēng)味和而備受追捧。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)境和社會(huì)責(zé)任的關(guān)注日益增強(qiáng)，精品咖啡的可持續(xù)發(fā)展問題也逐漸浮出水面。如何在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民福祉，成為了行業(yè)內(nèi)外共同關(guān)注的焦點(diǎn)。一、可持續(xù)發(fā)展的重要性咖啡種植通常集中在熱帶和亞熱帶地區(qū)，這些地區(qū)的生態(tài)環(huán)境脆弱，氣候變化、土地退化和生物多樣性喪失等問題日益嚴(yán)重。精品咖啡的可持續(xù)發(fā)展不僅關(guān)乎咖啡的品質(zhì)，更關(guān)乎整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的健康。通過可持續(xù)的種植和生產(chǎn)方式，可以有效減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，保護(hù)土壤、水源和生物多樣性。此外，咖啡種植者的生活條件也亟需改善。許多咖啡農(nóng)民面臨著收入低、教育和醫(yī)療資源匱乏等問題。推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展，不僅能夠提高咖啡的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能改善農(nóng)民的生活水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)增長(zhǎng)。二、可持續(xù)種植實(shí)踐為了實(shí)現(xiàn)精品咖啡的可持續(xù)發(fā)展，許多咖啡種植者和企業(yè)開始采用一系列可持續(xù)種植實(shí)踐。首先，采用有機(jī)種植方法，減少化肥和農(nóng)藥的使用，保護(hù)土壤和水源。通過輪作和多樣化種植，可以提高土壤的肥力和抗病能力，減少對(duì)化學(xué)品的依賴。其次，實(shí)施陰影種植技術(shù)。商業(yè)意式拼配咖啡豆怎么保存熟豆除石工序里，連細(xì)微沙粒都不放過，只為咖啡口感的醇厚純凈。

    這五大準(zhǔn)則都是必需掌握的。萃取時(shí)間掌握Contacttime：應(yīng)用各種沖煮方法，要在其較佳萃取時(shí)間內(nèi)萃取出18~22%萃取率，重要在控制咖啡研磨度及水溫。水溫掌握Temperatureofthewater：92°C~96°C開始沖煮水溫是必需要掌握的，過高或過低初始水溫都可能是不適當(dāng)。沖煮過程中擾動(dòng)咖啡粉Turbulence：擾動(dòng)是為了能沖煮出應(yīng)有萃取率，如塞風(fēng)攪拌，手沖水柱沖水強(qiáng)度等都是為達(dá)到萃取所必須擾動(dòng)。預(yù)浸滋潤(rùn)咖啡粉Wettability：手沖,espresso,美式在沖煮前都有的濕潤(rùn)階段，這階段濕潤(rùn)水量為每公克咖啡粉，2ml水量預(yù)浸，浸潤(rùn)時(shí)間約30sec。當(dāng)然咖啡豆烘焙狀態(tài)又有不同預(yù)浸溼潤(rùn)狀態(tài)，這部份手沖就可以好好控制了。均勻沖煮UniformDispersion：沖煮過程讓水均勻經(jīng)過每一顆咖啡粉末，同時(shí)從初始到結(jié)束一致水溫,水量萃取是重要的，比如espresso強(qiáng)調(diào)沖煮水溫壓力一致，手沖穩(wěn)定的水柱就是這個(gè)道理?？Х葲_煮方法Frenchpress法國(guó)壓Percolator摩卡壺DripFilter滴濾Syphon塞風(fēng)虹吸PressurisedInfusion(Espresso)意式濃縮至于咖啡粉的研磨粗細(xì)：法國(guó)壓:每顆咖啡研磨成100~300顆咖啡粉末，約直徑，即約二號(hào)特砂糖顆粒大小。濾泡滴濾:每顆咖啡研磨成500~800顆咖啡粉末，約直徑。

    就是采用建議的粉量來找尋新的研磨、萃取時(shí)間，和濾網(wǎng)網(wǎng)目。假如把營(yíng)業(yè)考量產(chǎn)能列入考量，我無法使用GoldCup建議的四分鐘來沖泡**此必須要將研磨度調(diào)細(xì)，來縮短沖泡時(shí)間。此外，粗濾網(wǎng)(70micorn)比起細(xì)濾網(wǎng)(100micorn)來，反而更適合沖煮GoldCup。在軟件的輔助下，萃取參數(shù)大概花了一個(gè)晚上就得以整理完整，包括中、淺、深焙咖啡的沖煮設(shè)定等。當(dāng)然，你可以不鳥這套金杯模式，但是我在杯測(cè)金杯咖啡后，發(fā)現(xiàn)比起我之前沖煮的咖啡有幾點(diǎn)差異：1.產(chǎn)區(qū)風(fēng)味更明顯2.甜度變高3.干凈度變高4.喉韻拉長(zhǎng)接著，有趣的是，我把掛耳包的粉量丟入軟件中，依照建議的水量(200cc)來沖煮，卻很巧合的得到GoldCup的Extraction=20%和TDS=，這是我所沒有預(yù)料到的。在原理發(fā)明的五十年后，才認(rèn)真地探討goldcup的原理并也運(yùn)用在店內(nèi)，是一件很對(duì)不起我的咖啡和客人的事情。我承認(rèn)很多時(shí)候口感應(yīng)該才是流程制作的**后決定關(guān)鍵。但是，有時(shí)候因?yàn)楹雎缘袅思却娴目茖W(xué)原則提供給我們的便利，使摸索過程中，增加了續(xù)多痛苦和未知。這個(gè)軟件，讓我重新認(rèn)識(shí)GoldCup的運(yùn)作原理，也因?yàn)檐浖谋憷?，讓我可以將現(xiàn)有的流程進(jìn)行調(diào)整，提供mojocoffee的愛好者更接近完美的咖啡。 拒絕羅布斯塔豆，只選質(zhì)優(yōu)品種，左也的堅(jiān)持，藏在每杯純粹里。

    咖啡樹是生長(zhǎng)於寒帶洼地的小灌木，其果實(shí)呈白色或黃色，外部的果籽即咱們所稱的咖啡豆。今朝寰球約有66個(gè)**栽培咖啡豆，而個(gè)中又可分類為Arabica、Robusta、Liberica三種，Arabica即為今朝**大批的重要咖啡豆品種，產(chǎn)量約占80%其香味、德性均較精良。而Robusta因德性較差，以是多用來制成即溶咖啡。Liberica因德性差，產(chǎn)量少;很少被說起?？Х忍赜邢阄叮钊穗y以馴服;怪異的風(fēng)味更是大家愛喝;現(xiàn)在就將咖啡豆作種類做一個(gè)簡(jiǎn)單介紹:藍(lán)山咖啡(BLUEMOUNTAIN)是斲喪於牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味精致的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風(fēng)雅;具備貴族的品嘗，乃咖啡中之珍品。摩卡咖啡(MOCHA)今朝以葉門所斲喪的咖啡為**佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味怪異，含有巧克力的味道;具備貴婦人的氣質(zhì)，是極具特性的一種純品咖啡。哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)哥倫比亞咖啡中以SUPREMO**具特性，其咖啡優(yōu)柔香醇;帶微酸至中酸，其德性及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。曼特寧咖啡(MANDELING)是斲喪於印尼，蘇門答臘中**具**性的咖啡;風(fēng)味香、濃、苦，口胃相當(dāng)強(qiáng)。從生豆甄選到熟豆烘焙，左也用全鏈條把控詮釋 “精品” 二字。耶加雪菲咖啡豆產(chǎn)地

日式深焙的醇厚，歐美式烘焙的鮮明，不同手法喚醒咖啡豆的獨(dú)特靈魂。深圳中淺烘焙咖啡豆多少錢一斤

    更具體一點(diǎn)的說法，就是要有適度的酸味、苦味、甘味，豐富的味道，扎實(shí)濃醇的稠度，持久不散，讓人感覺像柑橘系般清爽酸味的回韻～萃取一杯濃縮咖啡▼-水溫|93-94℃-壓力|9ba-新鮮研磨咖啡粉|20克（使用電子秤）-咖啡總重|40克（使用電子秤）-沖泡時(shí)間|25-28秒（使用計(jì)時(shí)器）精品咖啡豆埃塞俄比亞埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。耶加雪菲便是西達(dá)摩南部的產(chǎn)區(qū)之一，大約有1200萬人從事咖啡生產(chǎn)，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口國(guó)。這里的質(zhì)量咖啡品質(zhì)**，值得找尋。它有著柔軟的口感，帶有原野氣息的酒香，且略呈酸味，喝過以后令人難以忘懷。如果是非常喜歡非洲豆的同學(xué)，應(yīng)該很輕易發(fā)現(xiàn)，相比肯尼亞，埃塞俄比亞的豆子普遍都要大小不一，均勻度明顯要低。無論是耶加雪菲還是西達(dá)摩，無論是水洗還是日曬，有時(shí)候同一批次的咖啡豆觀察都能發(fā)現(xiàn)烘焙顏色、顆粒大小明顯不同。埃塞的咖啡品種已記錄在冊(cè)的有近2000個(gè)品種，其中1927原生品種，128外來引進(jìn)品種。所以光看顏值的話，埃塞的咖啡品種是“大觀園”，里面啥都有，長(zhǎng)的，短的，的，胖的……【埃塞俄比亞耶加雪菲aricha】（日曬輕度烘焙）--淡發(fā)酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜。深圳中淺烘焙咖啡豆多少錢一斤

左也咖啡（東莞）有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的農(nóng)業(yè)行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**左也咖啡供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！