咖站咖啡一站式服務(wù)供應(yīng)商精品咖啡文化推廣者若干年前,一位懷揣著冒險(xiǎn)精神的小伙子,來到了非洲這片土地上。在感受了帝王谷金字塔的巍峨,領(lǐng)略了撒哈拉大沙漠的無際,品味了乞力馬扎羅雪的情懷后,來到了非洲明珠“烏干達(dá)”。在這里看到了烈日下兢兢業(yè)業(yè)工作的咖農(nóng),在了解到咖農(nóng)...
沖掛耳所需要的水溫在85-95攝氏度之間,香叔推薦的溫度是92攝氏度。沖泡的水溫越高會(huì)讓咖啡液苦味更重,熟手也可以微微調(diào)整沖泡水溫,找到自己喜歡的口味。如果是燒好的開水,大約靜置1分鐘左右可以達(dá)到這個(gè)溫度(視環(huán)境溫度情況)。如果使用保溫式的飲水機(jī),那要格外注意...
喝咖啡會(huì)讓你更精力充沛,感覺自己年紀(jì)大了,力氣不夠了嗎?咖啡也許能解救你哦!喝咖啡可以增加血液中脂肪酸的含量,這使得身體能夠更輕易地把脂肪當(dāng)成燃料一樣燃燒,為身體提供動(dòng)力,同時(shí)也能減少碳水化合物的消耗,讓你不會(huì)那么容易感覺“電量低”。喝咖啡可以讓你的聰明才智蘇...
掛耳咖啡在我的印象中,似乎并沒有真正意義上的流行起來。即便多年后的周圍大多數(shù)的非咖啡愛好者仍舊會(huì)指著杯子上掛著的“小耳朵”問我:這是啥?也不乏當(dāng)成茶包來泡的可愛人類。而細(xì)想起來,更覺得掛耳流行的可能性并不是很大。掛耳咖啡貌似使用場景挺多--任何有熱水的地方都可...
舒服就是讓人味蕾舒適,讓人心情愉悅,那些讓人心情愉悅的物質(zhì),確確實(shí)實(shí)是潛藏在美拉德芳香物里面的,因此,能夠很好地釋放美拉德效應(yīng)的咖啡,就一定是放之四海而皆準(zhǔn)的好咖啡。近我喝了一款掛耳咖啡,注意,這不是廣告,不是廣告,不是廣告,我跟所有的掛耳咖啡商家都沒有半毛錢...
這個(gè)問題是之前發(fā)微博的時(shí)候,有不少朋友有問到的,也勾起了我的興趣。查閱一番資料之后,會(huì)發(fā)現(xiàn)影響含量的因素非常多,咖啡豆的品種、處理的方式、烘焙的程度、沖泡的方式和萃取時(shí)長等等都有關(guān)系。不過也并不是毫無收獲,我找到了一份國外機(jī)構(gòu)做過的測試報(bào)告。能看到同一種咖啡豆...
掛耳咖啡在我的印象中,似乎并沒有真正意義上的流行起來。即便多年后的周圍大多數(shù)的非咖啡愛好者仍舊會(huì)指著杯子上掛著的“小耳朵”問我:這是啥?也不乏當(dāng)成茶包來泡的可愛人類。而細(xì)想起來,更覺得掛耳流行的可能性并不是很大。掛耳咖啡貌似使用場景挺多--任何有熱水的地方都可...
為達(dá)到豐富的口感和風(fēng)味,精選來自牙買加、巴拿馬、剛果、哥斯達(dá)黎加的9種阿拉比卡咖啡豆,用德國PROBAT烘焙機(jī)精烘焙,因此回甘相當(dāng)明顯。而在這個(gè)看臉的時(shí)代,薄荷綠色的包裝給了濃醇的咖啡一種清新的外衣,是送給朋友不錯(cuò)的伴手禮。日本UCC職人這個(gè)品牌的咖啡豆來自埃...
早掛耳式咖啡是日本山中產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社發(fā)明的,并于1990年正式提出專利申請(qǐng)。當(dāng)時(shí)的掛耳只有單邊,但原理相同。1996年,大紀(jì)商事株式會(huì)社提出改良型濾袋,將掛耳部件移到濾袋的下緣,但是掛耳還是只在濾袋的單一側(cè)。1999年,大紀(jì)商事向歐洲專利局申請(qǐng)了有雙側(cè)掛耳部件的...
掛耳咖啡是新起的東西,它真的很方便,而且質(zhì)量可以做的挺好,深受很多人的喜愛。它的真正群體應(yīng)該是那些需要一杯好咖啡卻沒時(shí)間的人,筆者愛旅行,愛徒步,除了特殊情況,一般都會(huì)帶掛耳咖啡。在火車上,旅館里,戶外,既方便又好喝。身邊的人,玩手沖的還在少數(shù),掛耳人成了對(duì)接...
為達(dá)到豐富的口感和風(fēng)味,精選來自牙買加、巴拿馬、剛果、哥斯達(dá)黎加的9種阿拉比卡咖啡豆,用德國PROBAT烘焙機(jī)精烘焙,因此回甘相當(dāng)明顯。而在這個(gè)看臉的時(shí)代,薄荷綠色的包裝給了濃醇的咖啡一種清新的外衣,是送給朋友不錯(cuò)的伴手禮。日本UCC職人這個(gè)品牌的咖啡豆來自埃...
沖掛耳所需要的水溫在85-95攝氏度之間,香叔推薦的溫度是92攝氏度。沖泡的水溫越高會(huì)讓咖啡液苦味更重,熟手也可以微微調(diào)整沖泡水溫,找到自己喜歡的口味。如果是燒好的開水,大約靜置1分鐘左右可以達(dá)到這個(gè)溫度(視環(huán)境溫度情況)。如果使用保溫式的飲水機(jī),那要格外注意...
隨著我們生活節(jié)奏的不斷加快,咖啡已經(jīng)逐漸成為我們?nèi)粘I钪谐:鹊娘嬈分?,而咖啡的種類也有很多,有手沖咖啡、意式咖啡和掛耳咖啡等等,而掛耳咖啡可能有的人會(huì)比較陌生。掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝入到過濾袋密封的便捷式咖啡,當(dāng)現(xiàn)在人們?cè)诳Х瑞^點(diǎn)著千篇一律的美式后,...
法壓壺制作咖啡有哪些注意事項(xiàng)?法壓壺制作咖啡需要注意以下事項(xiàng)。***,法壓壺大小規(guī)格不一,咖啡館正常出品時(shí),400毫升容量的法壓壺常用來制作1~2份咖啡,**合適不過。由于這種規(guī)格的法壓壺比較小壺體偏長,下壓的距離相對(duì)較長,這對(duì)于提升咖啡的風(fēng)味與質(zhì)...
隨著我們生活節(jié)奏的不斷加快,咖啡已經(jīng)逐漸成為我們?nèi)粘I钪谐:鹊娘嬈分?,而咖啡的種類也有很多,有手沖咖啡、意式咖啡和掛耳咖啡等等,而掛耳咖啡可能有的人會(huì)比較陌生。掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝入到過濾袋密封的便捷式咖啡,當(dāng)現(xiàn)在人們?cè)诳Х瑞^點(diǎn)著千篇一律的美式后,...
速溶是經(jīng)過深加工的可以直接溶于水的咖啡飲品,英文名叫“Instant Coffee”,包括三合一速溶、以及近比較流行的凍干、濃縮冷萃、咖啡液。飲用時(shí)直接溶于水中即可。掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布制作的口袋里封裝好。飲用時(shí)撕開包裝注水沖泡。掛耳是簡易...
掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的,掛耳咖啡是能夠比較大限度保留咖啡原有的風(fēng)味。掛耳咖啡沖泡方法類似于手沖為會(huì)有咖啡渣,所以,要有濾袋!掛耳的材質(zhì)是可降解無紡布濾袋掛耳內(nèi)膜是帶有這樣的網(wǎng)眼的過濾層,這個(gè)孔洞起到了均勻化流出咖啡的速度。熱水滲過...
咖站咖啡一站式服務(wù)供應(yīng)商精品咖啡文化推廣者若干年前,一位懷揣著冒險(xiǎn)精神的小伙子,來到了非洲這片土地上。在感受了帝王谷金字塔的巍峨,領(lǐng)略了撒哈拉大沙漠的無際,品味了乞力馬扎羅雪的情懷后,來到了非洲明珠“烏干達(dá)”。在這里看到了烈日下兢兢業(yè)業(yè)工作的咖農(nóng),在了解到咖農(nóng)...
口感沒得說,順滑,在精品咖啡里面能排前列,香氣也是比較合適的,對(duì)于大部分精品咖啡豆來說都是比較好的那種,濕香會(huì)比手沖咖啡缺點(diǎn)明顯,同樣的豆子可能研磨度沒有考究,不過整體來說還是推薦范圍內(nèi)。不想某些商業(yè)豆,直接不能喝。這是咖啡中的奢侈品,喝過之后只能說確實(shí)保存了...
為什么要將咖啡豆研磨后再?zèng)_泡?咖啡豆研磨是將咖啡豆分解為小顆粒或者粉末化的過程,這樣可以大幅提高接下來沖泡時(shí)咖啡粉與水之間的接觸總面積,***提升風(fēng)味物質(zhì)萃取效率,使得在少則幾十秒,多則幾分鐘的較短時(shí)間內(nèi)能夠沖泡萃取出一杯好喝的咖啡來。但是,你試過...
近來風(fēng)靡的瑰夏(Geisha)為何被稱為咖啡中的天花板,屬阿拉比卡種(Arabica)。瑰夏咖啡具有濃郁茉莉花香,淡檸檬酸,烤紅薯、佛手柑、白葡萄等風(fēng)味,使其極有品味性,近年來精品咖啡界很是推崇,贊譽(yù)甚多。稀少生長環(huán)境易病因Geisha發(fā)音和日語“...
水洗處理法,采用這種處理法的咖啡果實(shí)會(huì)先用去果皮機(jī)把外果皮以及大部分果肉從咖啡豆上分離下來,然后進(jìn)入干凈的水槽里面開始發(fā)酵,除掉剩下的果肉層,用水沖洗干凈后進(jìn)入干燥的流程。水洗處理法出來的咖啡豆一般口感上會(huì)更加的“干凈”,它的酸質(zhì)也會(huì)更加的明亮一些,極少會(huì)產(chǎn)生...
一杯好喝的咖啡,著實(shí)不是一件簡單的事情,既涉及科學(xué)成分定量分析,又涉及人的感官描述和定性評(píng)估。早在***次世界大戰(zhàn)期間,咖啡便是**受美國士兵歡迎的飲品之一,且總是供不應(yīng)求。美國軍方曾專門設(shè)定了“咖啡沖泡技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”:5盎司咖啡粉對(duì)應(yīng)1加侖熱水來沖泡...
一杯好喝的手磨咖啡,重要的就是咖啡豆的選擇,我作為一個(gè)喝了三年手磨咖啡的人,各種咖啡豆都嘗試買過,好喝的有,不好喝的也有,雖然這幾年踩過不少雷,但在咖啡豆的選購中還算積累了一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),就分享給大家一些咖啡豆的挑選小技巧,推薦幾款好喝不踩雷的咖啡豆。平日當(dāng)中我們所...
cafeAmericano)在意式濃縮咖啡注入熱水制作而成,美式咖啡濃度不超過,Espresso30ml大約等于200ml的美式咖啡,與意式淡咖啡及其相像,當(dāng)然,比如掛耳,手沖咖啡這些都比較相像。牛奶咖啡咖啡店的牛奶咖啡或各式各樣的花式咖啡都是以E...
你喝過白咖啡嗎?咖啡在當(dāng)下時(shí)代盛行,據(jù)記載,現(xiàn)在喝咖啡的人很多全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡,但是依然有很多人認(rèn)為咖啡苦感重,其實(shí)咖啡苦感重與個(gè)人敏感度以及處理方式等都有很大的關(guān)系。白咖啡怎么來的?說起白咖啡。要追溯到100多年前馬來西亞的霹靂州怡保市,...
土耳其咖啡有哪些文化內(nèi)涵?如果說讓全世界人民投票列舉三個(gè)**注重美食的國家,我們中國和法國高票當(dāng)選在情理之中,得票數(shù)*次于中法的很可能便是土耳其了。這個(gè)扼守亞歐大陸咽喉、位于絲綢之路要塞的古老國度,其地理?xiàng)l件和自然條件出眾,物產(chǎn)豐富,葡萄酒、烤肉、...
咖啡豆采摘下來后處理方法,日曬處理法又稱為干燥式處理法,當(dāng)?shù)氐娜藗儠?huì)把采收后的咖啡果實(shí)直接在地上鋪成薄薄的一層,然后在陽光下暴曬;還有一些地方會(huì)用到日曬使用的桌,這樣咖啡果實(shí)就能受到更多的空氣對(duì)流,干燥效果會(huì)更好一些。等到咖啡果實(shí)含水量達(dá)標(biāo)后就會(huì)用去殼機(jī)把硬殼...
為什么有些咖啡師通過添加鈣鎂化合物來調(diào)整水質(zhì)?首先,我們看一下萃取咖啡前,沖泡用水中鈣、鎂離子帶來的直接感官影響。世界衛(wèi)生組織(WHO)指出,水中鈣離子的味閾濃度范圍是100~300mg/L,CaCb濃度<120mg/L或者Ca(HCO)z濃度>6...